ザ・フライング・ワインメーカー
ワインの楽しみ、教育、ライフスタイル、そして遊びを融合した2階建てのザ・フライング・ワインメーカーの旗艦店には、世界中の300種類以上のワインを取り扱うワインギャラリーがあり、2階には革新的なワインテイスティングやブレンドクラスを開催するWineLabが設置されています。
クライアントであるエディ・マクドゥガル—「フライング・ワインメーカー」本人—のビジョンを理解し、彼の名を冠したこの店舗は、単なる大量販売を目的としたワイン小売店とは一線を画す、楽しく活気があり、誰もが歓迎される空間であるべきだと考えました。フライング・ワインメーカーは単なる小売店ではなく、エディが定期的に開催するユニークなワインクラスの拠点となることを目指しています。
ワインを飲む文化は、伝統的には晩餐会やギャラリーのオープニング、または上流階級の嗜みとされてきましたが、エディの考えではワインは日常生活の中で気軽に楽しめるものであり、長いステムのついたグラスではなく、時にはプラスチックカップでも楽しめるものなのです（彼が提唱する「プラスチックカップムーブメント」）。オーストラリア系中国人としての多国籍なバックグラウンドを活かし、アジア料理との国際的なワインペアリングも推奨しています。彼のビジネスのコンセプトは明確であり、「カジュアル」「シェア」「楽しむ」「気取らないライフスタイル」の定義を目指しています。
ザ・フライング・ワインメーカーは、香港セントラル地区のダグリアー通りとウィンダム通りの交差点に位置しています。2階建ての建物は通りの角を象徴する形となっており、固定ガラス窓を設置することで店内の様子を通行人が見ることができるだけでなく、店内からも街の景色を楽しめるようになっています。
香港のセントラル地区では、世界でも最高水準の賃料がかかるため、スペースの効率的な活用は非常に重要です。時間と予算の制約がある中で、視覚的な販売戦略・小売とクラスの活動・ワイン製品の融合というコンセプトを重ね合わせ、80平方メートルの空間を最適化しました。例えば、ワイン冷蔵庫前のスライド式黒板ドア、イベント時の仕切りにもなる回転式黒板、世界地図がバックライトで照らされたワインテイスティングテーブルを設計し、教育用としてもテーマ展示用としても活用できるようにしました。
素材面では、ダークウイスキーオーク材・銅板・六角形のモザイクタイルを採用し、ワイン造りが世代を超えて受け継がれてきた伝統技術であることを表現しました。さらに、エディとのブレインストーミング中に消費されたワインボトルの底をカットして再利用したワインシャンデリアを特注デザインしました。また、施工業者に依頼し、白いタイルを手作業で取り除き黒いタイルを挿入することで、床に店名とワインボトルのモザイクデザインを施しました。
地上階の小売スペースを歩く時も、2階のWineLabへ入る時も、来店者や受講生が学びとワインの楽しさを共有できる空間であることを願っています。
